reservation
Les soupes &
les entrées



La formule à
49 €

Au choix :

Une soupe ou une entrée
Un plat principal
Un dessert
(Suppléments: foie gras 6 €,
Combo Langouste 15 €)




Chef Patrick Guillerm et son équipe
sont heureux de vous présenter
leur carte,
Bon Appétit !!!




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Les soupes

Soupe à l’oignon gratinée à l’emmental 10 €

Velouté glacé de concombre, mousse légère à la féta,
menthe fraîche
11 €

Soupe de poisson accompagnée de croûtons, rouille,
et emmental râpé
12 €


Les entrées froides


Salade César, romaine, croûtons, copeaux de parmesan,
avec ou sans anchois
11 €

Méli-mélo de salades vertes,
vinaigrette aux saveurs citron
9 €



Gravlax de wahoo au fenouil et baie roses, crème légère au citron vert 16 €

Croustillant de chèvre frais, poire confite au thym, petite salade verte,
vinaigrette au miel d’Acacia
14 €


Les entrées Chaudes


Cuisses de grenouilles à la Provençale 14

Gâteau de crabe aux épices Cajun,
sauce aux herbes fraîches
15 €

Douzaine d’escargots au beurre d’ail persillé 13 €

Ravioles de langouste, dans un jus crémé parfumé au gingembre 16 €

Noix de Saint-Jacques poêlées aux asperges vertes, sauce mangue curry 16 €

Gambas en tempura, sauce Thaï au curry vert et pamplemousse,
coriandre fraiche
16 €



Foie gras de canard poêlé aux pommes, poudre de pain d’épices,
jus à la bière
22 €


 

 

  Restaurant La Villa, 93 Bd de Grand Case 97150 Saint Martin (+59) 0590 52 36 59